손쉽게 만들어 즐기는 이국적인 맛과 멋!


아시안 볶음 요리



사실 볶음 요리만큼 만들기도 쉽고 맛있게 먹을 수 있는
음식은 드물다. 특히 냉장고에 있는 갖가지 야채와 굴소스·피시 소스 등
이국적인 소스로 맛을 낸 아시안 스타일 볶음 요리는 늘 똑같은
볶음 반찬에 길들여진 가족 입맛을 유혹하기에 안성맞춤일 듯.
쉽게 만들고, 색다르게 즐기는 초간단 아시안 볶음 요리 레시피.







파인애플 닭고기 볶음




준비할 재료
밥 3공기, 캐시너트 ⅓컵, 아몬드(슬라이스) ⅓컵, 양파 ¼개, 당근 50g, 피망 ½개, 햄 70g, 달걀 2개, 칠리 소스 3큰술, 버터 2큰술, 깨소금·참기름 1큰술,식용유·소금·후춧가루 약간
이렇게 만드세요
1 캐시너트와 아몬드는 팬에서 노릇하게 살짝 볶아 놓는다.
2 양파와 당근은 손질하여 잘고 네모지게 썰어놓고, 피망은 씨를 빼고 양파와 같은 크기로 썬다.
3 햄도 양파와 같은 크기로 썰어놓고, 달걀은 소금을 넣고 잘 풀어서 팬에 기름을 두르고 스크램블드한다.
4 팬에 버터를 두르고 양파와 당근을 넣고 볶다가 햄을 넣어 볶는다. 여기에 밥을 넣고 볶는다.
5 ④에 칠리 소스와 피망을 넣고 볶다가 깨소금과 소금, 후춧가루로 간하고 ①의 캐시너트와 아몬드를 넣어 볶는다.
6 맛이 어우러지면 참기름을 넣어 섞은 후 그릇에 담는다.

칠리 소스 너트 볶음밥




준비할 재료
닭 안심 200g(화이트 와인 1큰술, 소금·흰 후춧가루 약간), 파인애플 1쪽, 양파 ¼개, 당근·브로콜리 50g, 붉은 파프리카 ¼개, 표고버섯 2개, 굴소스·맛술 2큰술, 피시 소스·다진 마늘 1작은술, 물엿 1큰술, 참기름 ½큰술, 소금·후춧가루 약간
이렇게 만드세요
1 닭 안심은 물에 씻어 물기를 뺀 다음 2∼3 등분하여 분량의 재료를 넣고 밑간한다.
2 표고버섯은 미지근한 물에 담가 불린 다음 밑동을 떼고 채썬다.
3 파인애플은 한입 크기로 썰고, 양파와 당근은 굵직하게 채썬다.
4 붉은 파프리카도 씨를 빼고 양파와 비슷한 크기로 썰고, 브로콜리도 송이를 떼어 끓는 물에 살짝 데친다.
5 팬에 기름을 두르고 다진 마늘과 양파, 닭 안심을 넣어 볶다가 당근과 표고버섯을 넣어 볶는다.
6 여기에 굴소스와 피시 소스, 맛술, 물엿을 넣고 파인애플을 넣어 볶는다.
7 맛이 어우러지면 붉은 파프리카와 브로콜리를 넣고 볶아 소금과 후춧가루로 간하고 참기름을 넣어 마무리
한다.

해물 죽순 두반장 소스 볶음




준비할 재료
갑오징어 1마리, 칵테일새우·홍합살 100g, 모시조개 10개, 양파 ¼개, 청경채 3포기, 죽순 1개, 식용유·
두반장 소스 2큰술, 청주 1½큰술, 물엿·참기름 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 식용유·소금·후춧가루 약간
이렇게 만드세요
1 갑오징어는 껍질을 벗기고 손질하여 안쪽에 칼집을 넣고 1cm 폭으로 썬다.
2 칵테일새우는 소금물에 흔들어 씻어 꼬리를 떼고 준비하고, 모시조개는 소금물에 담가 해감을 뺀다.
3 홍합살은 소금물에 흔들어 씻은 다음, 붙어 있는 수염을 잘라내고 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐 놓는다.
4 죽순은 반으로 잘라 흐르는 물에 석회질을 손질한 다음, 빗살 모양을 살려 썬다
5 양파는 가늘게 채썰고, 청경채도 2cm 길이로 썬다.
6 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 볶다가 해물, 죽순을 넣어 볶는다.
7 ⑥에 두반장 소스와 청주, 물엿을 넣어 볶다가 청경채를 넣어 볶는다. 맛이 어우러지면 소금과 후춧가루로 간하고 참기름을 넣어 마무리한다